راه اندازي خط توليد نان سنتي
تاريخچه ي نان
براساس کشفيات باستان شناسان ،قدمت نان به عصر نوسنگي بر مي گردد
که در آن زمان نان را بر روي سنگ داغ و زير آفتاب درست مي کردند .
نان ها در زمان قديم به صورت ورقه اي و بدون مخمر ، از مخلوط آرد و آب تهيه مي شده اند ،
بعد ها به مرور زمان از مخمر براي تهيه نان استفاده شده است .
نان در وعده ي غذايي مردم دنيا به خصوص مردم ايران جايگاه ويژه اي دارد
و از پرمصرف ترين محصولات غذايي به شمار مي رود .
و در روايات مختلف به بي احترامي نکردن به نان توصيه شده است .
انواع نان
نان متناسب با شرايط آب وهوايي ، آداب و رسوم و فرهنگ مردم انواع مختلفي دارد ،
نان هاي سنتي که در ايران توليد مي شوند 4 دسته اند :
نان تافتون ، نان سنگک ، نان لواش ، نان بربري
روش هاي جديد راه اندازي خط توليد نان سنتي
امروزه با پيشرفت علم و تکنولوژي برخي از روش هاي دستي قديمي
در واحد هاي توليدي تا حدي کم رنگ شده اند وجاي خو را به دستگاه هاي مختلف داده اند .
براي راه اندازي خط توليد نان سنتي با کيفيت در مقياس صنعتي سه عامل حائز اهميت است :
- مواد اوليه با کيفيت
- ماشين آلات با کيفيت
- دانش فني و تخصص
نبود هريک از اين عوامل کيفيت دلخواه را در واحد توليدي پايين مي آورد .
دستگاه خمير گير ياهمزن خمير :
دستگاه خمير گير يکي از مهم ترين تجهيزات در راه اندازي خط توليد نان سنتي به شمار مي رود
وبهترين دستگاه جهت ترکيب يکنواخت و يکدست آرد با ساير مواد اوليه‌ي براي پخت نان است .
دستگاه چانه گير خمير :
پس از درست کردن خمير و ورز دادن آن توسط خمير گير، نوبت به چانه گيري خمير نان مي رسد.
در گذشته چانه گيري خمير نان توسط نانوا و به صورت دستي و با وزن تقريبي صورت مي گرفت
اما امروزه با وجود دستگاه هاي چانه گير خمير ، اين عمل با سرعت و دقت بيشتري صورت مي گيرد .
نقاط ضعف پخت نان سنتي
- امروزه افراد زيادي وارد اين عرصه شده اند که هم باعث اشباع شدن اين صنعت مي شود
و هم اينکه باعث مي شود افرادي وارد اين صنعت شوند که آموزش هاي لازم را نديده اند
و از تخصص و دانش کافي برخوردار نيستند ، به همين دليل محصولي با کيفيت
نه چندان مطلوب توليد مي کنند .
- با وجود قوانين مبني بر عدم استفاده از جوش شيرين در راه اندازي خط توليد نان سنتي
اما باز هم برخي ازتوليد کنندگان از جوش شيرين در پخت نان ها استفاده مي کنند
که اين به خاطر عدم نظارت دقيق بر فعاليت واحد هاي توليدي است .
- استفاده از حرارت مستفيم در توليد نان هاي سنتي
- نان هاي سنتي به دليل داشتن سطح زياد و ضخامت کم داراي ماندگاري کمي هستند .
از آنجايي که نان محصول لاينفک زندگي مردم است کار شما براي توليد نان سخت مي شود
چرا که تمام مردم با سليقه هاي مختلف از محصول شما استفاده خواهند کرد
پس بايد بهترين کيفيت را عرضه کنيد تا بتوانيد رضايت مشتري ها را جلب کنيد .
سرمايه گذاري پرسود و پر درآمد
مجموعه سارگن استون با داشتن تجربه و تخصص در خطوط توليدي مختلف به سرمايه گذاران
اين فرصت طلايي را مي دهد که با سرمايه گذاري در خطوط توليدي پيشنهادي در مدت زمان کوتاه ،
بيشترين سود را داشته باشند .
شما مي توانيد با مشاوره و راهنمايي مدير اين مجموعه متناسب با سرمايه اي که داريد
بهترين خط توليد را انتخاب کنيد .
:: برچسب‌ها:
سارگن استون ,
:: بازدید از این مطلب : 422
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
